管理栄養士広瀬彩夏のアレンジレシピ公開中です。
簡単で栄養が摂れるレシピとなっております。ぜひ、ご活用ください。

５月　ランチェスターＦＧＨフコイダン粉末入り♪
キーマカレー

作り方

1. 玉ねぎ・れんこんは皮をむいてみじん切りにする。れんこんは水にさらしておく。
2. れんこんを沸騰したお湯で、透き通るまで茹でてザルにあげる。
3. フライパンで玉ねぎを炒め、透き通ってきたら合いひき肉を入れてさらに炒める。
4. ３に、トマト缶、水100mlを加えて、弱火～中火で8分煮込む。
5. ２とミックス豆とカレー粉、ウスターソースを入れて混ぜ、塩で味を整える。
6. さらに10分煮込んで、トマトの酸味が飛んだら、1人前を皿に取り分けて、フコイダン粉末をスプーン1杯混ぜてできあがり。

レシピのポイント

フコイダン粉末を混ぜるときは、具材の部分よりも水分が多い部分に少量ずつ混ぜてなじませてください。 れんこんは切ってすぐに水にさらすことで、あく抜きや変色を防ぎます。 また、先に下茹でしておくことで、煮込みの後半から加えることができて、食感を生かしやすくなります。 スパイスの辛味が苦手な場合は、砂糖（もしくははちみつ）を小さじ1加えてください。

コメント

トマトのうまみとひき肉のうまみが詰まったキーマカレーです。 フコイダンの塩味や酸味っぽい味も、カレーとの相性抜群です。 れんこんの食感がアクセントになって、おいしいですよ｡
管理栄養士 広瀬彩夏