管理栄養士広瀬彩夏のアレンジレシピ公開中です。
簡単で栄養が摂れるレシピとなっております。ぜひ、ご活用ください。

6月　ランチェスターＦＧＨフコイダン粉末入り♪
ピーマンとじゃがいもの酢豚

作り方

1. じゃがいもとにんじんの皮をむいて乱切りにする。じゃがいもは水に浸けておく。
2. ピーマンは縦半分に切って種を取り除き、一口大に切る。
3. 玉ねぎは皮をむいて、幅1.5cmで縦に切る。
4. １のにんじんを耐熱容器に入れて、かぶるくらいの水を加えて、電子レンジ600Wで2分加熱する。
5. フライパンに油をしいて、玉ねぎ、にんじん、ピーマンの順に炒めて、一度火を止める。
6. １のじゃがいもの水を切って片栗粉をまぶして、別のフライパンで揚げ焼きにする。同様に豚肉も片栗粉をまぶして揚げ焼きにする。
7. ５に６と（A）を加えて、水分を飛ばしながら炒め、味を見て塩で調節する。
8. ７を1人前だけフライパンに残し、小さじ1の水に溶いたフコイダン粉末を加えて、さらに加熱して水分を飛ばしたら、できあがり。

レシピのポイント

ランチェスターFGHフコイダン粉末を混ぜる前に、少量の水に溶かしておくことで、均等に混ざります。 FGHフコイダンの酸味が酢と合うので、おいしくお召し上がりいただけます。 また、酢豚にじゃがいもを加えることで、ボリュームアップしたり、お子様でも食べやすい味になります。 にんじんは火が通りにくいので、電子レンジで先に加熱しておき、すべての食材は大きくなりすぎないように気を付けてください。 豚肉が大きいときは、包丁で食べやすい大きさに切ってから、片栗粉をまぶしてください。

コメント

ピーマンはビタミンCやカロテン(緑黄色野菜と分類される基準になる栄養素)、ビタミンE、カリウムや食物繊維を多く含みます。 通常、ビタミンCは加熱によって減少しやすいですが、ピーマンに含まれるビタミンCは加熱しても壊れにくい性質を持ちます。 そのため、紫外線の強くなる6月に、ピーマンを食べることで、肌の調子を整えたり、老化防止をしてくれる、ビタミンC、カロテン、ビタミンEを摂取することができます。
管理栄養士 広瀬彩夏