管理栄養士広瀬彩夏のアレンジレシピ公開中です。
簡単で栄養が摂れるレシピとなっております。ぜひ、ご活用ください。

鶏つくねの太巻きおにぎり

作り方

1. 1. 玉ねぎをみじん切りにして、フライパンで炒める。
2. 2. パプリカは縦に細長く切っておく。
3. 3. ①をボウルに移して、鶏ももミンチと（A）の調味料を加えて、こねる。
4. 4. 空気を抜きながら、海苔の長さに合わせて棒状に成型したものを3本作る。
5. 5. フライパンに油をしいて焼く。
6. 6. 途中で、②を加えて一緒に焼く。
7. 7. （B）の調味料を混ぜ合わせて、一人分だけ分けて、フコイダン粉末を混ぜて、別のフライパンに入れる。
8. 8. 鶏つくねとパプリカも一人分だけ別のフライパンに移して、煮詰める。
9. 9. 卵をときほぐして、卵焼き器で縦に巻いて焼く。これを3本作る。
10. 10. 大根などをおろす、すりおろし器に海苔を押し付けて、全体的に細かい穴をあけておくことで、噛み切りやすくなります。
11. 11. 皿に海苔を置き、ごはんを薄くのせて、鶏つくねとパプリカ、卵焼きをのせて、余っているタレをかけてから、巻いたらできあがり。

レシピのポイント

フコイダン粉末はタレの味でわかりにくくなります。もし、味が気になるようでしたら、3の工程で鶏つくねに半量混ぜてもOKです。 片手で、野菜と米と肉が一度に食べられます。

コメント

この時期に旬のパプリカを使ったレシピです。パプリカはピーマンの２倍のβカロテンを含んでいる緑黄色野菜です。 またビタミンCも多く含まれていて、体の調子を整えてくれます。体が健康であることは、成長する過程で大前提ですので、たんぱく質である卵や鶏肉と一緒に摂ることが大切です。
管理栄養士 広瀬彩夏