管理栄養士広瀬彩夏のアレンジレシピ公開中です。
簡単で栄養が摂れるレシピとなっております。ぜひ、ご活用ください。

春キャベツとミンチのミルフィーユ煮

作り方

1. 春キャベツの葉を5枚ちぎって洗い、水滴がついたまま耐熱皿に重ねて、ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで2分加熱する。
2. 玉ねぎはみじん切りにして、600Wの電子レンジで2分加熱する。
3. 豚ミンチとパン粉、塩コショウをボウルに入れて、②も加えて粘りが出るまで手で混ぜる。
4. 小鍋の底に①を1枚しいて、その上に③を薄く伸ばす。
5. ④を繰り返して、何層にも重ね、150mlの水を加えて火にかける。
6. 火が通るまで煮たら、（A）の調味料を加えてさらに煮込む。
7. 煮汁以外を皿に取り分けて、煮汁を1人分だけ鍋に残し、フコイダン粉末を加えて、水分が少なくなるまで煮詰める。
8. 煮汁をかけたらできあがり。

レシピのポイント

フコイダン粉末を混ぜても違和感のないように、味噌で濃い目の色と味付けにしました。ミルフィーユのように層を重ねることで、ミンチの旨味がキャベツにしみておいしくなります。

コメント

この時期に旬の春キャベツを使ったレシピです。春キャベツは、冬のキャベツに比べて、甘味があり、葉がやわらかく、葉の巻きが弱いです。そのため、このレシピのように、葉を大きい状態でちぎるのに向いています。また、キャベツとミンチを交互に挟むことによって、少ないお肉の量でも満足感を得ることができます。キャベツには食物繊維を含むので、より満足感を得やすいです。大人はダイエットに、こどもには野菜を食べさせるのにちょうどよいレシピです。
管理栄養士 広瀬彩夏