管理栄養士広瀬彩夏のアレンジレシピ公開中です。
簡単で栄養が摂れるレシピとなっております。ぜひ、ご活用ください。

アスパラガスのミートソース焼き

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにして、にんじんはすりおろしておく。
2. 鍋で玉ねぎが透き通るまで炒める。
3. ミンチを加えてさらに炒め、火が通ったらにんじんも加えて炒める。
4. 小麦粉をまんべんなく加えて炒めたら、ホールトマト缶と水、塩、こしょう、ウスターソースを加えて、15分煮込む。
5. アスパラガスを半分に切って、塩ゆでする。
6. フコイダン粉末を入れる分だけ、別皿にミートソースを取って加えてください。
7. 耐熱皿に、アスパラガスをのせて、ミートソースをかけた上からチーズをのせて、オーブンで焼いてできあがり。

レシピのポイント

フコイダン粉末を混ぜても違和感のないように、トマトソースの濃い目の味付けにしました。アスパラガスの三角の部分（はかま）が固いときは、そぎ落としてから茹でてください。

コメント

この時期に旬のアスパラガスを使ったレシピです。アスパラガスは、緑黄色野菜とまではいきませんが、βカロテンが３７０μgと多く含まれます。また、葉酸も多く含まれています。 葉酸は、ビタミンB12とともに、赤血球を作っているため、不足すると貧血が起こります。 また、細胞の増殖・再生にも関係するので、不足すると肌荒れにつながるため、しっかりと摂取しましょう。
管理栄養士 広瀬彩夏