管理栄養士広瀬彩夏のアレンジレシピ公開中です。
簡単で栄養が摂れるレシピとなっております。ぜひ、ご活用ください。

小松菜と豆腐のあんかけ中華雑炊

作り方

1. 小松菜は下茹でし、2cm幅に切る。
2. 豆腐は一口大に切って、鍋に入れ、水300ml、鶏がらスープも加えて火にかける。
3. 沸騰したら、水で洗ったごはんを加えて、水分をある程度吸うまで弱火で煮る。
4. 小松菜としょうゆを加えてさらに煮る。
5. 片栗粉とフコイダン粉末を大さじ１の水で溶き、?の火を止め、まんべんなく加えて混ぜる。
6. 再び火にかけて、沸騰したら、溶き卵を加えて、固まりかけたら火を止めて、ふたをし、少し蒸らしてできあがり。

レシピのポイント

フコイダン粉末を混ぜやすいように、一人分の土鍋でつくりました。残りの家族の分は、大きな鍋でまとめて作っても良いと思います。

コメント

この時期に旬の小松菜を使ったレシピです。小松菜は緑黄色野菜であり、β-カロテンを多く含みます。そのため、活性酸素（身体を酸化してダメージを与える物質）を取り除く、抗酸化作用も強いです。また、野菜にしては珍しく、カルシウムも多く含まれますので、牛乳などで摂り切れなかったカルシウムは小松菜でも補えます。
管理栄養士 広瀬彩夏