管理栄養士広瀬彩夏のアレンジレシピ公開中です。
簡単で栄養が摂れるレシピとなっております。ぜひ、ご活用ください。

大根ステーキのクリームソースがけ

作り方

1. 大根は2cm幅に切って、皮をむき、片面に格子状に切り込みを入れる。
2. たっぷりのお湯で13分ほど下茹でする。
3. （A）のバターを熱したフライパンに移して、（A）の塩を振って、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼いて から、お皿に上げておく。
4. 舞茸は石突を落として手でほぐして洗う。
5. ごぼうはささがきにして、酢水に浸ける。
6. ?のフライパンの焦げが残ったままで良いので、（B）のバターと??を入れて炒める。
7. 薄力粉を加え、絡めるように炒める。
8. ダマにならないよう、牛乳を数回に分けて加え、粉末コンソメと（B）の塩で味をととのえ、とろみがついたら 火を止める。
9. 1人分を別皿に取って、フコイダン粉末を混ぜ、?の大根にかけたら出来上がり。

レシピのポイント

フコイダン粉末を混ぜても違和感のないように、ホワイトソースにせず、舞茸やごぼうの色や香りを生かしたソースにしました。

コメント

この時期に旬の大根を使ったレシピです。 大根は旬の時期になると、甘味が増しておいしくなります。 また食物繊維も豊富なので、一度にたくさん食べることのできるレシピにしました。 大根を大きめに切ることで、切った断面から栄養が出て行ってしまうことを極力抑えて、無駄を少なくしました。