管理栄養士広瀬彩夏のアレンジレシピ公開中です。
簡単で栄養が摂れるレシピとなっております。ぜひ、ご活用ください。

ビビンバ風うどん

作り方

1. もやしを沸騰したお湯でさっとゆでて、冷水で冷ます。
2. にんじんは皮をむいて千切りにして、沸騰したお湯でさっとゆでてから、冷水で冷ます。
3. きゅうりは塩もみして小口切りにする。
4. ?～?のそれぞれの具材に、鶏がらスープ粉末とごま油、すりごまを適量和えてナムルを作る。
5. フライパンで、牛肉の細切れを炒め、（A）の調味料を混ぜあわせて加え、ある程度水分を飛ばす。
6. 1人前だけ、他の皿に移して、フコイダン粉末を混ぜ合わせる。
7. 冷凍うどんを茹でて（もしくは、電子レンジで加熱して）冷水でしめる。
8. ?のうどんに??の具材と卵黄をのせて、牛肉を炒めたときの汁も一緒に加える。
9. お好みでキムチをのせてできあがり。

レシピのポイント

牛肉のうまみと、（A）の調味料の濃い目の味付けで、フコイダン粉末の味を隠します。 ナムルはすべて同じ調味料での味付けなので、簡単です。 味が染み込むまで置いておくとよりおいしくなります。 辛いのが苦手なお子様でも食べられるように、味付け自体は甘辛くしており、辛いのが好きな方は、お好みでキムチをのせるとよいでしょう。

コメント

この時期に旬のきゅうりを使ったレシピです。 通常ナムルといえば、葉物野菜ですが、今回はきゅうりを使いました。 また、鉄分が多くなるように牛肉を使っています。 食欲の少ない日でも、体に必要ないろいろな栄養素が一度に摂れて、手軽に作れるようにしました。
管理栄養士 広瀬彩夏